大家在生活里面应该都有吃到过韭黄，韭黄的味道还是比较不错的，很多人应该都比较喜欢吃，韭黄的营养价值也比较的丰富，又可以给我们的身体带来比较大的好处，所以大家在生活里面就应该要适当的食用一些来保健自己的身体。

韭黄的营养价值

韭黄的营养价值：

一、功效和作用

韭黄含有膳食纤维，可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣，可促进食欲;且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。

二、营养分析

每100克韭黄所含营养素如下：

热量(22.00千卡)、蛋白质(2.30克)、脂肪(0.20克)、碳水化合物(3.90克)、膳食纤维(1.20克)、维生素A(43.00微克)、胡萝卜素(260.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.05毫克)、尼克酸(0.70毫克)、维生素C(15.00毫克)、维生素E(0.34毫克)、钙(25.00毫克)、磷(48.00毫克)、钠(6.90毫克)、镁(12.00毫克)、铁(1.70毫克)、锌(0.33毫克)、硒(0.76微克)、铜(0.10毫克)、锰(0.17毫克)、钾(912.00毫克)。

三、药用价值

韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效;其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

韭菜根味辛、性温，入肝、胃、肾经，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效;韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经，温中行气，散瘀解毒;韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精;全韭可补肾益胃、充肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血韭黄、止汗固涩、干呃逆，食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

上面给大家介绍的就是韭黄的营养价值，现在大家应该也有所了解了吧，上面给大家介绍的这些内容，大家就可以好好的了解一下，让自己能够正确的认识这种食物，这样才能够让韭黄更好的保健我们的身体，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。