山药羊肉粥如何做?

　　材料：羊腿骨头2根，鲜羊肉1斤，山药4两或半斤。

　　调味料：盐、料酒、胡椒粉、鲜姜、大葱白适量。

　　具体做法：羊腿骨头洗净后从中间断开，放入沸水中焯烫一会，捞出洗净备用;鲜羊肉1斤洗净后，改刀切成两大块，放入沸水锅中焯烫透捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。

　　山药削去外皮洗净，改刀切成滚刀块或稍厚片，用冷水浸泡备用。

　　炖锅加满水，放入羊腿骨头和鲜姜片、大葱白寸段，大火烧开加入适量料酒，撇去浮沫，用中火煮30分钟，然后再下入大块羊肉，大火烧开，撇净上面浮沫，改微小火炖至羊肉熟烂，关火，将羊肉和羊腿骨头分别捞出，拣出锅内的姜片和葱白段。

　　待羊肉冷凉后，改刀切成稍厚大片或小块，下入炖制好的羊汤锅中，再将山药从冷水盆中捞出，沥净水分，也下入锅中，大火烧开后加入盐、胡椒粉调好口味，改小火炖至山药软烂即可。

　　此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。

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