据日本国立医院机构久里滨医疗中心横山显临床研究部长表示：“研究发现，如果每天喝日本酒3盅以上持续5年就容易患脂肪肝，如果每天喝5盅以上持续10年，则很容易患上肝硬化。从酒精浓度来说，一盅日本就大概等于一瓶中瓶啤酒。”

相对“饮酒是万病之源”的说法，也有说法称“酒是百药之长”，研究结论认为，如果适当饮酒，可以释放压力，同时心肌梗塞的风险也会降低。日本厚生劳动省针对饮酒量与死亡率之间的关联进行了调查，结果显示，如果将不饮酒的人死亡率设置为1，则2天喝一盅的人死亡率约为0.7为最低，此后随着饮酒量的增加死亡风险不断增加。但对于完全没有饮酒习惯的人来说，也不用勉强自己去饮酒。

饮淡酒多吃蔬菜保护肝脏

加藤指出，对于不饮酒的人来说用不着勉强自己为了调查结果的死亡率而开始饮酒，如果是饮酒的人，应当将饮酒量控制在一天两盅之内。尤其需要注意的是，这样的推荐量并非固定，因为每个人的酒精耐受程度不同，女性的饮酒量也应当比男性更少。

如果空腹饮酒，酒精的吸收速度会加倍，人也更容易醉。加藤建议，在饮酒时应当搭配软饮料或是水将酒精浓度冲淡，尤其是在喝白酒这种高度烈性酒时更要这么做。

其次，在饮酒的过程中应当重视食物的搭配，日本女子营养大学浅尾贵子副教授指出：“最近有越来越多的人在饮酒时喜欢搭配油腻的食物比如烧烤或者油炸食物食用，这其实无益于健康。蛋白质与维生素是维持肝脏健康必不可少的基本营养素，因此在饮酒时应当多搭配鱼类、大豆制品、蔬菜、水果等食物，以促进酒精的分解和回复肝功能。喝酒时与其吃面或者米饭不如喝一杯橙汁更有用。”

对于经常饮酒的人来说，不仅要在饮食上下功夫，更要定期检查肝功能，及时发现肝脏问题并及时解决，才能更好地保护肝脏健康。