糖醋菠菜

　　将菠菜去老叶，生姜切丝，干辣椒切丝

　　取一盆子，放入菠菜、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，菠菜另放一净盆中

　　将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在菠菜上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝

　　锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席

　　蛤仁菠菜炒鸡蛋

　　蛤仁菠菜炒鸡蛋属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。

　　活蛤蜊用开水煮开口，剥出蛤仁用原汤洗去沙

　　菠菜用热水稍烫取出，切1厘米长的段

　　鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒匀，放入蛤仁稍煸，撒姜末，淋上香油出锅

　　蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

　　小编提示：菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

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