哲学辩证法告诉我们，任何事物都是矛盾的，养生的美食牛奶也是如此，食用牛奶对身体有很多的好处，但是也是有一些需要注意食用过程中的忌讳，下面我们就为您详细介绍食用牛奶的忌与宜，希望对您有所帮助!

　　牛奶食用的好处：

　　关于牛奶，古今中外赞美之辞不胜枚举，《本草纲目》称它有“返老还童”的功效，西方医学之父阿尔西波夫称它是“最接近完善的食物”和“人类的保姆”，我国已故的著名营养学家于若木称它是“大自然为人类酿造的琼浆玉露”，民间更是有句俗语叫“金水银水不如奶水”。

　　低脂奶制品是最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质。

　　“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食，同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。”美国营养学会发言人BonnieTaub-Dix MARD说。

　　据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。所以营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。

　　但是近来有不少专业人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。

　　牛奶食用的忌讳：

　　牛奶不能与以下的食物一起吃：

　　1 .牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

　　牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

　　2.牛奶和果汁不能一起吃

　　牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

　　3.橘子与牛奶不能一起吃

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