预防前列腺癌多吃蔬菜

　　由于前列腺癌病因不明确，目前尚无有效的预防措施。最新研究结果显示，从不吃鱼的人患前列腺癌的危险性比经常吃鱼的人要高两到三倍，血清番茄红素水平最高的男性患前列腺癌的可能性比水平最低的男性低35%。这些研究结果提示，多吃鱼类和番茄(西红柿)， 对预防和降低前列腺癌的发病有一定作用。

　　饮食中包含相对少量(每周几份)的十字花科蔬菜(西兰花)，能对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能改变细胞的信号通道，使细胞核发生变化。

　　研究结果显示，吃西兰花的男性与吃豌豆的男性相比，基因表达方式发生了很多改变，这些变化降低了他们患前列腺癌的可能。

　　研究人员解释，生西兰花含有大量抗癌物质，例如β胡萝卜素、也还俗和黄酮醇，有效预防男性前列腺癌。此外，生西兰花还保留了将近70%的维生素C和几乎所有的堪非醇(一种能保护细胞的类黄醇)。

　　因此，为了更好地通过西兰花预防前列腺癌，一定要在煮之前再冲洗和切割它，过早冲洗和切割将会加速它的腐化过程。