据统计，香港每人年均进食60公斤海鲜。随着环境污染的日趋严重，海产品的水银含量近年来也不断增加。香港养和医院辖下的香港体外受孕中心进行过一项研究，收集了117名有不育问题男士的头发样本，以及67名生育功能正常男士和45名素食男士的头发样本进行水银含量分析。

　　该研究发现，不育男士若每周进食4次或以上，以鱼、虾及蟹等为主菜的海鲜餐，头发的水银含量达5.38ppm，较生育功能正常的男士高近四成，而素食男士的头发水银含量平均只有0.38ppm。

　　广州仁爱医院的专家徐德义介绍，暂未能肯定水银如何导致不育，但两者有一定关联，因为水银可影响精子的活动能力及令精子数量降低。他进一步解释说，海鲜的重金属含量高，频繁过多地进食海鲜类产品，吸收过量的重金属会影响精子质量，长期积聚体内更会严重损害健康。他建议有不育问题的男士尽量少吃鱼及水银含量高的海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。(