夏季 做好预防食物中毒的准备
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- 2011/6/11 来源：医网病友论坛
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医网摘要：夏日来临，气温升高，空气湿度加大，是细菌、野菜和野蘑菇生长繁殖的良好时机，食品安全风险随之增加，因此，预防食物中毒成为食品安全的警示话题。
夏季如何预防食物中毒
夏日来临，气温升高，空气湿度加大，是细菌、野菜和野蘑菇生长繁殖的良好时机，食品安全风险随之增加，因此，预防食物中毒成为食品安全的警示话题。
引起食物中毒的常见原因
生熟交叉污染;
食品贮存不当，导致腐败变质;
从业人员带菌污染食品;
经长时间贮存的食品食用前未彻底加热;
进食未经加热处理的生食品;
食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆;
食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用;
作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标;
食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等。
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本文来源： http://man.ew86.com/a/20110611/372267.html
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