据美国媒体报道，白宫营养师给美国总统奥巴马每周的食谱中都要安排两顿玉米粥。据说奥巴马对玉米粥情有独钟，他上大学的时候每天早餐必有一碗玉米粥。这不禁让人联想到奥巴马匀称的身材和充沛的精力。营养学家一致公认，在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

 

古今中外，无论是贵为帝王将相，还是平民百姓，喜欢吃些玉米类食品的不乏其人，为此，先辈开发了许多种玉米的吃法，为我们留下了宝贵的饮食遗产。

玉米所含维生素是稻米、小麦的5-10倍

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。

专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。